食堂承包方案

食堂承（chéng）包方案

来源：公司合作方案 作者：小梨落（luò） 阅读次数：5109

企（qǐ）事业单位选择将内部食堂承包给（gěi）专业的餐饮公司，在膳食与后勤方（fāng）面便再无后顾之忧，此后可以全身心的投入到生产（chǎn）与（yǔ）发展当中（zhōng）。武汉健之（zhī）膳餐饮管理有限公司凭借多年经营食（shí）堂的丰富经验，根据服务（wù）食（shí）堂的行业和（hé）规模（mó）不同，制定（dìng）出如下一套完整的（de）企事业单位（wèi）食堂承包（bāo）方（fāng）案供合作方参考。（若有未（wèi）尽（jìn）事宜，可与我公司共同协（xié）商后加以修改）

一、食堂承包（bāo）范围

二、承包与合作方式

1、半托承包方式（shì）

贵公司：提供现有的（de）场地（含（hán）操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、 厨具、水电、燃料或根据厂方实际（jì）情况（kuàng）另定。

九游娱乐和健之膳餐饮：负责提供人工、清洁（jié）费、损（sǔn）耗、维（wéi）修、工伤保险、福利、劳（láo）动保护用品等（děng）费用。
负责采（cǎi）购（gòu）及（jí）烹（pēng）饪和（hé）管理，根据贵公（gōng）司口味（wèi）要求配备厨师，提供优质饮食服务。
可（kě）先（xiān）垫付伙食费用（yòng），就餐人员（yuán）凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式，每月（yuè）按实发饭卡（kǎ）数及面额结账一次。

2、全托承包方式

贵公司（sī）：提供现有（yǒu）的场地（含操作（zuò）间、仓（cāng）库等）、住宿（xiǔ）或（huò）根（gēn）据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。

九游娱乐和健之膳餐饮：负（fù）责（zé）投资（zī）斥（chì）方设备，合同期按投资（zī）金额多少（shǎo）来拟定（dìng）（至少为三年），如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一（yī）家经营者。负（fù）责预支（zhī）伙食费用，采购原料，加工制作，保（bǎo）障（zhàng）按质按时提（tí）供优质饮食服务。负责人（rén）工（gōng）、清洁（jié）费、水电、燃料（liào）、损耗运输管理（lǐ）等相关费（fèi）用。提（tí）供就餐（cān）饭卡（kǎ）（含IC卡（kǎ）），就餐人（rén）员（yuán）凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。

3、营养餐配送方式

贵公司：提（tí）供就餐场（chǎng）所、提供人数，约（yuē）定营（yíng）养餐标准。

九游娱乐和健之膳餐饮：在该区域（yù）中央厨房内加工制作营养（yǎng）餐，运输配送到客（kè）户工作地，一切费（fèi）用由我公司负（fù）责，每月结算餐（cān）费。

4、委托加工方式

贵公司：提（tí）供场地、设（shè）备（bèi）、燃料、水电以（yǐ）及采购原材料。

九游娱乐和健之膳餐饮：负（fù）责（zé）委派（pài）人员进（jìn）行烹饪、厨房管理、厨房平面布（bù）局、供餐方（fāng）式优选、餐费合理安排、人员配置、厨师（shī）调换使用、食堂主管培训。每月收（shōu）取管理、人工（gōng）费。

5、顾（gù）问辅导（dǎo）方式

贵（guì）公司：支（zhī）付（fù）一（yī）定数额（é）的辅（fǔ）导费。

九游娱乐和健之膳餐饮：派专业（yè）人员到贵公（gōng）司进行技术、现（xiàn）代厨房管理（lǐ）进行辅（fǔ）导，满意度（dù）问卷调（diào）查，饭菜价格评价（jià），按ISO标准测评操作规范，“8S”活动情况（kuàng）评价。

6、自由选择方式

贵（guì）公司：提供场地（dì）、水电、现有厨房设备（宜（yí）在（zài）500人以上（shàng）客户）

九游娱乐和健之膳餐饮：实施（shī）酒店式、美食城（chéng）经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由（yóu）选择，丰俭由（yóu）人。
A、中式套餐类：每餐没有30个品（pǐn）种荤（hūn）素菜（cài）式，自（zì）由挑（tiāo）选。
B、面（miàn）点类：拉面、刀削（xuē）面（miàn）、凉面、水饺等品种。

7、原材料配送方（fāng）式

贵公司：计划每日需求量，自己定制（zhì）菜单。

健之（zhī）膳餐饮（yǐn）：负责（zé）配送（sòng）粮油、肉（ròu）类、配料、蔬菜（cài）等，每月结账一（yī）次。

8、厨房设（shè）计装（zhuāng）修（xiū）承包（bāo）方式

贵（guì）公司：提（tí）供场地、计划就餐人（rén）数（shù）和基本（běn）功能（néng）。

九游娱乐和健之膳餐（cān）饮（yǐn）餐（cān）饮：负责厨（chú）房（fáng）优化设计、装修和厨房（fáng）设（shè）备生产、安（ān）装的全套（tào）式服务，完工验收后结算。